What I Eat In A Day: Vegane Lasagne + Green Smoothie


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▸ Rezepte:

// Green Smoothie
1-2 handvoll Spinat
1 handvoll Petersilie
1/3 Gurke
1 Stange Sellerie
1 kleiner Apfel
1/2 Banane
2-3 cm Ingwer
3 Paranüsse
1-2 EL Leinsamen
1-2 EL Cashews
1 TL Kurkumapulver
1 TL Spirulina oder Green Smoothie Mix
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
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Wasser

// Dukkah
100g Haselnüsse
4 EL Sonnenblumenkerne
4 EL Sesam
1 TL Koriandersamen
1 TL Fenchel (ganz)
1 TL Kümmel (ganz)
Salz & Pfeffer

// Weiße Bohnen Hummus
400g Weiße Bohnen
1 handvoll Cashews
5 EL Olivenöl
2 TL Tahini
3 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1-2 TL Bohnenkraut
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer

// Knäckebrot
100g Dinkelflocken (oder Haferflocken)
100g Dinkelmehl (Flocken kurz mixen)
100g Leinsamen
50g Wahlnüsse
50g Sonnenblumenkerne
50g Kürbiskerne
1 EL Natron
300ml Wasser
3 EL Wahlnussöl
4 EL Chiasamen + 200ml Wasser (15 min ziehen lassen)

Tipp: Dukkah draufgeben und in Scheiben schneiden, bevor es in den Ofen kommt!
Rezept Inspiration: https://moreisnow.com/2020/01/20/clean-brunch-rezepte-fuer-die-familien-schlemmerei-oder-erste-male/

// Lasagne
2 EL Olivenöl
2 Karotten, klein gewürfelt
2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt
2 Zwiebel, klein gewürfelt
2 TL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano, getrocknet
2 TL Petersilie, gefroren
1 Messerspitze Muskatnuss
2 Dosen gewürfelte Tomaten
100g Sojagranulat
300ml Wasser
1 TL Tomatenmark
1 TL Kümmelpulver
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Lasagneblätter
Sojacuisine
Simply V veganer Käse

Ähnliches Rezept: https://www.eat-this.org/vegane-lasagne-bolognese/

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